Capitaine se trouve au cœur du Marais, à deux pas de la place des Vosges, là où Baptiste a commencé son parcours professionnel parisien : l’Ambroisie.
Le restaurant est situé dans une impasse agréable, légèrement en retrait du centre névralgique de Paris.
La cuisine est élaborée à partir de produits frais, de saison et de grande qualité. L’idée est de présenter une cuisine bien ancrée dans la tradition culinaire française, inspirée des origines bretonnes de Baptiste et de ses expériences chez les très grands.
La créativité est bien présente dans des plats généreux, équilibrés et rafraîchissants.
©︎ Masayo Ogino / Tricolor Paris
Menu Déjeuner à 34€
Entrée, Plat, Dessert ou Fromage.
Dîner à la carte
Il va de soi que le vin, comme la nourriture, doit être sélectionné avec la même philosophie soucieuse de l’environnement et de la qualité.
Nous nous concentrons sur le commerce direct avec des vignerons travaillant le vin naturel.
Ce sont des petites productions françaises, du vin récolté, élevé, mis en bouteille avec beaucoup de soin, sans ou peu d’intrants chimiques.
©︎ Masayo Ogino / Tricolor Paris
Déjeuner
du Mercredi au Samedi
12h – 14h
Dîner
du Mardi au Samedi
19h30 – 22h30
Fermeture
Dimanche et Lundi
©︎ Masayo Ogino / Tricolor Paris
